Lehrinhalte                                                                   

Ø  Gastronomie im Jahr 2000  

Erlebnis und Kommunikation sind gefragt.  

Veränderte Motive für Restaurantbesuche:   

Der Urlauber will großteils nicht drei volle Mahlzeiten einnehmen, der Rhythmus ist anders geworden. Im Trend liegt das erweiterte Frühstück, das eingeschränkte bzw. einfache Mittagessen und das stilvolle Abendessen.  

Ø  Motive im Jahr 2000  

Ø     Erlebnisgastronomie

Ø     Mit Bekannten plaudern, etwas trinken oder gemütlich essen gehen

Ø     Aufmerksamer Wirt bzw. aufmerksames Personal

Ø     Schnelle, günstige Verpflegung

Ø     Qualitativ gut und gemütlich essen

Ø     Gerechtes Preisleistungsverhältnis

Ø     Ökologisch Essen

Ø     Neue Leute kennenlernen

Ø  Tendenzen auf dem Versorgungssektor  

Ø    Trend zur Genusssucht

Ø     Trend zum „fast-food“

Ø     Betriebe werden zunehmend an ihrer Umweltfreundlichkeit gemessen

Ø    Trend zur Szenen-Gastronomie